1、买虾的那些事：冷冻虾/鲜虾冷冻虾让你的烹饪更具有灵活性，您可以等到烹饪前再解冻，通常情况下也更加便宜鲜虾的口感与营养价值都大大的高于冷冻虾，根据现实情况选择吧
2、买多大的虾如果是烧烤或油煎的话，虾买大一点，火候的把控会容易些，大口咬下去幸福感满满煮虾买常规大小就好，如果作为配菜也可以考虑小一点的
3、如河解冻虾常温放入水中，相对较快放入冰箱冷藏中解冻，如果是第二天就要烹饪，晚上睡前放入冷藏，早晨拿出来就可以烹饪了不建议热水解冻，初中物理知识，会在内部中央部分结冰变硬，可能影响口感
4、如何去皮和清洗虾您可以带着虾壳烹饪，或藤舔趾贶者去壳烹饪。如果要剥落外壳，请先拔掉虾腿，然后外壳很容易就可以去除。您可以将尾部的壳留下或取下它，具体取决于您的食谱或偏好虾的背上有一棰很于秋条深色的线状消化道（又称静脉）。解冻后和煮虾之前，需要将其除去，否则您的饭菜中可能会有点沙粒。这是在去壳或不去壳两种情况下移除该静脉的方法：如果带壳煮虾，请使用厨房剪刀或锋利的小刀刀沿虾的背面从头到尾切开外壳，然后使用剪刀或刀将虾仁静脉提起。如果选择去壳，则只需沿背面切开一条缝隙并抽出静脉即可。如果残留一些沙状残留物，您可以轻松地将其用水冲洗掉
5、虾壳怎么办尽可能在外壳中煮，特别是在烧烤时。虾壳为肉增添了许多风味，并保护了它们免于迅速煮熟。此外，与朋友们坐在餐桌旁剥皮吃虾尽情畅谈也别有一番情趣。如果您要食用蘸虾，请将贝壳留在尾巴上方便拿取
6、腌制虾多长时间取决于腌料如果是酸性（柠檬，酸橙，橙子等），茸垂扌馔则30分钟或更短时间即可。时间再长一些的话，酸将开始分解细腻的虾肉，破换肉质影响口感。如果腌泡汁是非酸性的（橄榄油，大蒜，裥玻饬岘草药），则可以腌制一个小时或更长时间。无论哪种情况，都可以在冰箱中腌制，直到可以烹饪为止
7、烹饪时间虾煮得太快了，以至于当它们受热后，您不能有任何一瞬间的走神。即使是最大的虾，也只需几分钟即可开始变成粉红色并卷曲成C形。当这种情况发生时，马上就能出锅了如果您正在串烤虾，就得更关注颜色了。可以将一只虾放在另一根串上切成小块以供测试
