怎样制作酱汁脆香豆腐

1、豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。

2、炸到像这样子，捞出备用。

3、姜蒜切片，五花肉切片，葱白葱尾分开切，葱白切寸段，葱尾切成葱花。

4、炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下，煸出油，再放适量油。

5、煸到干香，捞出备用。

6、直接用锅里的油，放一勺豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入两勺料酒。

7、加入三勺酱油，适量白糖，适量盐，烹入三碗热水。

8、倒入豆腐，倒五花肉，把汤汁舀起来浇到豆腐上，小火熬开就完成了。