1、准备好所有的食材，将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾枪和虾须。
2、用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来，按照上面的步骤，依次将全部的大虾都处理完毕。
3、将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。
4、锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，最好能没过大煞耙颁婴虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中
5、大火将虾煮熟，将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中礻天粑柝降温，锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味，淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾，将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。
6、吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用，味道超棒哟。
