1、香肠切小块
2、放入碗里用勺子碾碎成泥状
3、取一张干豆腐，平铺在案板上
4、将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
5、从一端卷起，要卷紧哦
6、卷成这个样子
7、再取一个干净的纱布（屉布也可以），纱布要比干豆腐卷大些，
8、用纱布把干豆腐卷包紧
9、再用棉线捆紧
10、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
11、将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
12、锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒
13、把素肠放进放进锅里
14、盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
15、关火，在泡30分钟，让其更入味
16、取出，晾凉，不烫手即可
17、把纱布取下来
18、切成厚片即可食用
