康奈尔大学（CornellUniversity）于1922年开设该专业，在历史上比1967年成立该专业的UNLV要悠久许多。处于美国东海岸，属于常春藤八大盟校之一，其酒店管理专业在全美排名顶尖。一年的学费约为3.9万--4.2万美元，托福成绩要求600分以上，另需要提供GMAT成绩。康乃尔大学的治学非常严，学生压力大。他们在校园内开设一家对外开放的酒店供学生学习和实习。如果经济情况良好且成绩优秀，这是首选的推荐学校。通常毕业于康奈尔大学的学生，都可以在留在美国工作。
长春藤联盟的Cornell无疑是最好的学校，不管是从师资，课程还是学术上研究上来说，都是旅游酒店管理专业的老大。Cornell于1922年开设该专业，有非常出色的院长，世界闻名的教授和许许多多在该产业上十分有影响力的校友。
旅游酒店业是美国近年来发展最快的产业。北达科特州的调查显示，酒店业在所有服务业中在第7.而美国酒店联合会的报告中指出食品工业共有1.13亿工人，是美国就业机会增加最多的产业之一。
Cornell旅游酒店专业的800名本科生来自美国和其他42个国家，校友会有60多个分会，其中40个是在海外。在Cornell,该专业有超过1,700名自90个不同国家的学生，每年250次左右业内人士的讲座，以及140多家公司每年夏季会来学校招聘。
提到专业师资的问题时，Thompson说到，“Cornell需要在某专业方向有特长的教授，可以为某一方向做出独特的贡献，但这并不意味着教授们需要写许多论文或者书。许多商学院都是与实际隔绝的，同样许多教授并没有实际的商业操作经验。但在Cornell，我的同事们们都是既可以做学术研究，也可以胜任实际工作的。我们已经建立了一个专业研究中心，目前世界上还没有其他能相比的同类研究中心。”
Cornell更重视的是酒店管理的机能，比较重视财务、金融方面。
入学要求，Cornell要求1300ScholasticAptitudeTest，工作经验，到毕业为止Cornell毕业生是800小时。