1、 1.放入冰箱保存 (1)用水洒在鲜荸荠上之后用保鲜和装好放入冰箱保存何种方法可以将荸荠保存2周左右。不过味道可能护变淡但是其鲜脆的口感事没问题的。 (2)鲜荸荠也可不洗直接放入纸袋里再放入 冰箱冷冻这样也能保存2周左右。可定期査看以确保它们没有干枯或腐烂。 2.晒干将荸荠放在太阳底下暴晒这样可以让荸荠保存更长的时间而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。
2、 3.加工成食品 (1)荸荠粉：选新鲜荸荠剔除伤的烂的用清水洗净切去尾蒂捣烂再加入等量清水用粉碎机佶妾蜱闺粉细然后用纱布将浆汁过滤去渣。待荸荠粉沉淀后去掉上面的清水在粉上面铺1-2层棉布用洗干净的干燥砖瓦吸去余水然后把半干的荸荠粉取出晒干。 (2)荸荠泥：将荸荠煮熟后做成泥将荸荠你保存在冰箱中就可以了这样的荸荠泥可以保存一年之久。冷藏可以使荸 荠泥分层将其稍稍融化后搅拌一下即可 恢复原状。冷藏前加1匙黄油或蜂蜜融化后就不会分层。 4、缸藏 通常保存马蹄都是在采挖之后最直接的方式就是摊放在缸里12到15天左右经过晾干之后放进室内陶缸放在一个通风并且干燥的地方正常是每80到100千克左右是最好的加满整个缸口然后加盖即可。应注意的是贮藏于陶缸中的马蹄在贮藏前期呼吸作用旺盛须把缸盖揭开以利通风透气在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿炎热高温季节要及时加盖以防马蹄球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中每隔25-30天须将陶缸内贮藏的马蹄翻动检查1次。按此方法贮藏马蹄的保鲜期可达半年以上。 5、窑藏 地窖保存也不为一种好的保存方法在储藏之前首先先喷一些多菌灵然后用布子消毒在地窖的最底层铺上一层细细的土并且放上20到25厘米厚度的马蹄一层马蹄一层细土如此反复放然后放好之后就可以盖上窖口了。
3、 6、沙藏 马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏尽量模仿它原来的皱诣愚继样子保存在沙子里这样尽量保存了马蹄原有的样子并且也比较适合马蹄的存放正常按照沙子5到7厘米的厚度不断叠放一直不碘钹阏螗断叠大概在不超过1米的样子保存效果非常不错。 7、溶液 要是喜欢干净一点的保证没有任何泥土杂质的我们可以用溶液保存法保存首先先清洗干净马蹄然后再适当的环境下用次氯酸钠溶液中贮藏让马蹄保鲜正常可以达到大半年的时间稍微没有那么长时间的也能保存个几个月左右。 8、堆藏 马蹄还有一种方式是堆藏在挖回来稍微干燥一点的时候带泥一起放在一个角落堆藏四周围好然后用砖或者是泥巴围起来一层一层相间。