药膳是将中药与某些具有药用价值的食物相配，烹调出来的具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身的薅黾稣形食物。下面介绍药膳的特点和应用原则。
药膳的特点
1、药膳是根据中药与食物的特性，按照一定的比例把中药与食物混合在一起制作的，不是随便做出来的。
2、药膳根据人的体质或疾病进行辩证施食，区别于现代营养学，它拥有药物的药效和食物的营养。
3、药膳是以食物为主，用药物来搭配制成的，并非是药。药膳重在长期养身体，去除身体疾病，不像药物一样直嚼秒躞句达病灶治病。
4、药膳是药材与食材相配，根据中医理论做出来的汤、粥、糕点等，食用后能提高人体的免疫能力，增加体质。
药膳应用原则
1、不同的病症用不同的药膳，切勿乱用。虽说药膳不是药，但具有药的特性，乱用治不好疾病，还有可能加重病情。
2、不同的体质用不同的药膳，长期食用一种药膳容易导致人的体内阴阳失调，建议在医生的指导下食用。
3、药膳讲究季节性，不同的季节，用不同的药膳。如夏季天气热，适宜用解暑益气药膳。
