1、先将或萝卜洗干净，然后切成小碎块，备用。
2、葱洗干净后，也是切成小段备用。青菜洗干净后，将菜梗部分切成小段备用。
3、鸡蛋打碎，搅匀。
4、锅中放入油，油热后，放入搅匀的鸡蛋液，然后待鸡蛋成形后，将鸡蛋面翻过来，然后就可也将鸡蛋饼弄碎，用盘子装起来了。
5、然后再倒入少许的油，将胡萝卜以及青菜梗放入锅中进行翻炒，叶子部分迟一会儿再放就可以了，翻炒熟了以后，也装进盘子里备用。
6、然后锅中再倒入油，放入葱，翻炒一下，等葱的味道出来就可以了。
7、放入米饭进行翻炒，如果米饭过硬的话，可以刚入少量的水，盖上锅盖先蒸一下，让水蒸气进入到米饭里面，这样饭就变软好炒了，米饭不硬的话，可以不用加水。然后将米饭一定都要翻炒均匀了。
8、米饭翻炒均匀后，就可以放入已经炒好的鸡蛋、胡萝卜和青菜梗，与米饭一起进行翻炒，翻炒的过程当中可以加入适量的盐和味精，以及少量的生抽，然后就可以装盘出锅了。味道很不错的哦。
