材料:
罗勒叶 50G,松子或杏仁 15G,盐 1/2茶匙,橄榄油 180ML,大蒜 2瓣
做法:
1. 将大蒜去皮切碎,其他材料备用。
2. 罗勒叶洗净后用冷开水冲洗一遍,然后用蔬菜脱水蓝将多余的水份甩干。
3. 将部分的松子或杏仁与大蒜放到搅拌机里。
4. 加入一部分的罗勒叶和橄榄油,这个步骤必须分成3次搅拌,这样搅拌出来的罗勒叶才细腻香滑。
5. 青酱搅拌好后放入到热开水消毒过的无水玻璃瓶里,在青酱表面淋上1CM厚度的橄榄油,这样可以隔绝空气否则会把青酱氧化掉;这样青酱就会变色味道差异了。
TIPS:
-建议尽快食用,不过我放在冰箱冷藏了1个月也没问题;颜色还是绿绿的。
-搅拌时必须分次搅拌,这样才会细腻。