1、猪腰处理干净。切薄片，清洗干净，在清水里浸泡半小时，期间要常换水，去异味
2、干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开
3、期间胡萝卜洗净去皮切片，姜切片，青椒去籽清洗干净，切块。大葱洗净，斜刀切片
4、水开后，放入姜片，青椒块，胡萝卜片，将水烧开，焯水
5、切一点点姜末
6、焯熟后，捞出。控干水分
7、倒入干净盆中
8、然后再一锅水，烧开，放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟
9、放入后，用漏勺搅拌等腰片表面变色，盖锅盖，煮15-20秒。腰片焯熟，捞出，控干水分
10、倒入盆中，加入盐。一点点鸡精
11、洋葱切片，放入，然后放入大葱片，姜末，干辣椒洗净切碎放入
12、干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，同时切一点大葱丝放入爆香
13、盆中先倒入一点麻油
14、等大葱末略微变色。关火
15、再将热油倒入
16、趁热，用筷子搅拌均匀
17、装盘
