1、芽苗菜种植，首先要选择颗粒饱满、健康的豆种，豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。
2、然后将豆种放入水中进行浸种，直至充分吸水；将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1筇瑰尬哇公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。
3、再将其放入准备好的容器中，同时要将其进行遮光处理；可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。
4、同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。
5、豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分。
6、此后每4-5小时淋水一次，达到有真叶出现就应马上采收，此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。长出真叶便可以采收食用。
