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卡通图糖霜转印奶油蛋糕

时间:2024-10-15 11:08:19

1、所有材料准备好

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2、鸡蛋先分离

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3、把玉米油,水倒入蛋黄里,轻轻摇晃几下,放一边备用

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4、先处理蛋白,蛋白先用低速打到打散到眼网型再转高速打到软尖,先加入三分之一的糖,打到立起打蛋器形成尖勾,再第二次加入剩下的二分之一糖,同样的打到立起打蛋器形成尖勾,再第三次加入剩余的糖,先用打蛋器搅拌下,再继续高速打,打到硬性尖勾

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5、蛋黄,水,玉米,筛入低筋粉,用手动打蛋器以Z字型方式进行搅拌到流动性面糊,注意不要过度

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6、先弄三分之一的蛋白到蛋黄糊里

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7、以上下翻拌的方式进行混合均匀

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8、混合均匀的面糊倒入剩下的蛋白里,同样以上下翻拌的方式进行搅拌均匀

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9、混合好的面糊倒入模具里

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10、倒入好后,模具震两下,震出大气泡, 再用牙签在表面画圈圈,处理表面的小气泡,这样就好了

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11、放入预热好的烤箱里下层,160度45分钟

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12、出炉后从20公分高震2下,再立马倒扣2个小时,才能脱膜

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13、脱模后的戚风蛋糕

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14、猕猴桃切小粒,淡奶油倒入小盆里,放入糖,盐,打发到8分,蛋糕切成三片,第一片釉涑杵抑表面涂上奶油,中间夹上猕猴桃粒,再涂上奶油,再盖上第二片蛋糕再涂上奶油,夹上猕猴桃,再涂上奶油,最后盖上蛋糕片

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15、再在表面涂上奶油,进行均匀的抹表面

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16、在抹好表面的蛋糕上盖上打印好的卡通糖霜转印图,然后用小号玫瑰花嘴进行裱花,再用银珠进行点缀装饰

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