1、鱼洗净在背上切几刀，用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制，尽量把鱼的身体用盐涂遍，这样便于入味，我直接用烤盘腌制的，大约腌制2-3个小时，然后把烤盘铺好锡纸，把腌制好的鱼摆好，放入烤箱，220度，烤制25分钟，烤制的时候先烤内侧，烤完25分钟以后，翻个，烤正面大约7-8分钟，烤制的时间可以加工配菜
2、今天的配菜，买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己随意搭配，喜欢吃什么就放什么
3、把配菜该烫熟的烫熟，先是豆腐皮
4、烫熟金针菇
5、锅中加油，先小火爆一下花椒，大约30妙，然后捞出哈~~要不吃起来总是小粒粒
6、放入切好的葱姜蒜辣椒
7、加入烤鱼调料翻炒
8、加入手撕白菜翻炒
9、加入绿豆芽继续翻炒
10、加入豆腐皮翻炒
11、加入金针菇翻炒
12、加入香叶、盐调味，加水，水适当没过菜
13、所有的配菜断生以后，加入香菜关火
14、把配菜倒入烤鱼盘中，汤汁也要保留哦，这样鱼肉吸饱汤汁以后，更鲜美哈；撒上少许孜然，重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉
15、当当当，美味的烤鱼上桌啦~~~
16、话说我配菜加的太多，都看不到鱼了，哈哈
