1、先将牛肉下锅焯水，放入姜，待牛肉上的血水煮出，捞出。
2、将蒜切小块，然后锅内放油，待油烧老后，放入切好的蒜，爆香。放入牛肉，翻炒。
3、然后倒入两勺豆瓣酱，继续翻炒，把切好的土豆下锅，土豆不要切太大块，继续翻炒。
4、炒到牛肉七分熟的时候，倒入水，没过牛肉和土豆，水开之后，开小火焖十五分钟。
5、十五分钟后，改至大火，能使锅内继续沸腾就行，倒入酱油，盐，鸡精。翻炒均匀之后，继续焖煮，水分合适的时候就可以盛出了。
1、先将牛肉下锅焯水，放入姜，待牛肉上的血水煮出，捞出。
2、将蒜切小块，然后锅内放油，待油烧老后，放入切好的蒜，爆香。放入牛肉，翻炒。
3、然后倒入两勺豆瓣酱，继续翻炒，把切好的土豆下锅，土豆不要切太大块，继续翻炒。
4、炒到牛肉七分熟的时候，倒入水，没过牛肉和土豆，水开之后，开小火焖十五分钟。
5、十五分钟后，改至大火，能使锅内继续沸腾就行，倒入酱油，盐，鸡精。翻炒均匀之后，继续焖煮，水分合适的时候就可以盛出了。