1、选择颗粒饱满的红豆，劐聂赞陶根据制作量确定红豆数量，一般250--500g，加水，用小火焖，直至红豆从中间裂开。
2、煮好的红豆沥干水，盛入器皿中，根据个人喜好加红糖，我做的时候还加了一点橘皮末儿，用来提味。
3、用勺子或者其他物品挤压红豆成泥状。
4、发面1000g，加食用碱一小勺，反复揉均匀。
5、揉好的面分成等份的剂子，面剂子揉均匀后擀成中间厚、边儿薄的面饼。
6、将适量红豆泥放入面饼内，捏出花褶，收口。
7、笼屉刷油，放进包子，大火蒸15分钟，再改小火蒸10-15分钟即可。
8、同样的办法还可以蒸各类菜包子、肉包子，只要是你喜欢的馅儿，都行。这是豆腐胡萝卜韭菜馅儿包子。
