1、先把准腊肉切片和清洗干净鸡腿菇菇顶的脏东西准备，另外在锅里烧一点水。
2、把切好的腊肉放入烧开的水中焯煮一下，把腊肉表面的灰尘除掉，另外把洗好的鸡腿菇切片准用和把蒜头拍碎准用。
3、把炒好水的腊肉放入锅中慢火把腊肉的油脂煸炒出来，把油脂煸炒出来后放入蒜头继续煸炒。
4、腊肉和蒜头都煸炒出味后，改大火把洗净切片的鸡腿菇放入锅中翻炒，一直不停地翻炒，把鸡腿菇表面翻炒得干身。
5、把鸡腿菇翻炒干身后，放入适量盐的一半继续翻炒，一直炒到鸡腿菇开始出水
6、鸡腿菇出水后加入另外一半的盐继续翻炒洫曛晗丕让鸡腿菇继续出水，等炒到锅里有水分后，把锅盖盖上，转中小火，大约煮六到八分钟把鸡腿菇煮熟
7、煮六到八分钟后，把锅盖打开，把蚝油放进去收汁装盘。
