单数，quantities of才加复数。
a (large〔great〕)quantityof或quantities of的意思是“大量”，其后均可跟不可数名词或复数名词。
在句中作主语时， aquantityof接不可数名词时，谓语动词用单数形式。
接可数名词复数时，谓语动词用复数形式。
quantities of修饰不可数名词或可数名词复数时，谓语动词都用复数形式。
英语复数形式：
1、一般在名词词尾加s。如：dog-dogs, house-houses, gram-grams，officer-officers.
2、以s,ss,sh, ch及x结尾的名词加es构成其复数形式。如： kiss-kisses, watch-watches, box-boxes, bush-bushes glass-glasses.
3、 以o结尾，注意以下几点：
（1）一般在词尾加es.如：tomato-tomatoes, potato-potatoes.
（2）如果是外来语或缩写名词, 则加s。如：piano-pianos, dynamo-dynamos, photo-photos, kimono-kimonos, biro-biros.
（3）有些以o结尾的名词,其o前是元音字母则加-s。如：studio-studios, radio-radios.
（4）以oo结尾的名词只加s。如：zoo-zoos.
4、以“辅音字母+ y“ 结尾的名词，则先把y改成i，再加es。如：baby-babies, university-universities, fly-flies, impurity-impurities.
5、 下列以f或fe结尾的名词，须先将f或fe改成v，再加es。这些名词是：calf, half , knife, leaf, life, loaf, self, sheaf, shelf, thief, wife, wolf 等。如：wife-wives, wolf-wolves, calf-calves.（像roof等词直接加s，如果是初中阶段，掌握roofs一个特别单词就行了）。
以上内容参考：百度百科-复数名词