1、牛蒡洗去泥土，准备好白醋水
2、牛蒡刮去外皮，大斜刀切成片，然后再改刀成丝，牛蒡氧化很快，但是不用太担心，切好放在白醋水氇筐塘瓠里泡一小会儿就好了，反正炒的时候也要加酱油的
3、胡萝卜刨丝，香菇去梗切片再切丝，牛蒡泡好沥水
4、热锅冷油，然后加几滴香油
5、辣椒酱放一小勺，这是去南方玩的时候买回来的，味道偏甜辣，如果没有这个辣椒酱我觉得用泰式甜辣酱也差不多
6、然后放入牛蒡丝和香菇丝翻炒
7、酱油色上匀后放入胡萝卜丝，然后加入适量盐和少许鸡精翻炒均匀出锅第一次我是吃不惯牛蒡的口感的，但是辣椒涯餐澜氇酱够香所以炒出来味道很好，这个东西我想胜在它超级有营养，我的目标是争取让自己脱离糖尿病人群，摆脱亚健康
