1、准备食材。
2、龙利鱼解冻、切成小块。打入一个蛋清到鱼泥中，顺时针搅拌均匀，搅打起劲儿，让蛋清和鱼泥完全融合。胡萝卜洗净去皮刨丝剁碎成细末，小葱洗净剁成葱末。
3、鱼泥中分别加入胡萝卜末、香葱末，再加入适量淀粉。 为了避免牖瞿舡茑淀粉放多，淀粉可以分次加，用筷子顺时针搅拌，直到鱼泥起劲儿变得非常浓稠。
4、小青菜清洗干净后，放在烧开的开水中焯一下，去掉异味、草酸等有害物质。切成菜末备用。
5、锅里放清水，大火烧开，烧开后即转到最小火，不要让水沸腾那么厉害。 手里放鱼泥坞赕滴喋陷，从虎口处挤出来，用勺子刮入到锅中，煮熟的鱼丸会慢慢漂浮起来。
6、煮开，直到所有鱼丸漂浮起来。倒入青菜末搅拌均匀。调入1-2滴香油，1岁以上宝宝加少许盐调味即可。
