1、切法：将西葫芦对半分成四分，去掉中间的瓤。像剃鱼片一样将它切成薄片。
2、准备去皮胡萝卜切成菱形胡萝卜片、少许黑木耳备用
3、准备葱花、生姜沫、蒜沫，淀粉勾芡（适量的干淀粉放入碗中，然后加入适量的冷水，搅拌均匀）
4、锅中将水烧开滴入几滴食用油、一勺盐，下入西葫芦焯水15秒，捞起过凉水。 随后訇咀喃谆将黑木耳及胡萝卜也放入锅中焯水10秒
5、锅中油热，下入葱姜蒜爆香，爆香后将其捞出不要。 转小火加入耗油，并加入西葫芦、黑木耳及胡萝卜，开大火翻炒
6、翻炒一分钟，开始调味：加入少许白糖提鲜，适量盐。 将调味亓歃肿肖料炒均匀后 加入勾好的芡（注意要搅拌一下），继续翻炒几秒钟即可出锅。
