1、首先我们得明白我们所喝的普洱茶是哪一个部分：能做成茶叶的，都是茶树上刚发出来不久的嫩叶或者是嫩芽，不是长大成熟的大叶子，所以不能以做成干茶的叶底的叶子的大小来论茶树是不是大叶种，或者是不是小叶种。要论树种，需要看成熟的叶子。长大成熟了的茶树上的叶子都是不能用来做成茶叶的。
2、了解了茶叶是茶树的哪一个部分，现在我们就来说说马蹄，这里的马蹄不是大草原上狂奔的马儿的马蹄，而是指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。看图。
3、为什么普洱茶会有马蹄的出现呢？嫩芽和嫩叶从茶树上发出来，一般来说是有两种情况，一种是直接从茶树的小枝头发出来的，另一种是直接从茶树的主干茎上发出来的，见图1,从主干茎上暴出来的芽头（图2），如果没有被采摘掉，时间长了就会慢慢的长成一个小树枝，这样的小树枝继续长就会长未来的茶树主茎的。
4、春季，尤其是明前，雨水较少，嫩芽生长缓慢，牙颈短，茶农们在采摘茶叶时为了赶产量，把本该摘的动作换成了拉、扯、拽。把嫩芽从树干上拨起来，这时嫩芽与树干及树枝连接的哪纳紧萄地方树皮也会被拨掉一些。这种做法对茶树本身也是一种伤害。如果是正确采摘的话，摘除主干上的嫩芽也相当是为茶树剪枝，对茶树的生长是很有利的。
5、马蹄脚对普洱茶影响：一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米，重量大埂琴逾癌概会增加个零点几克，假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克，那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量，按这样算下来，200公斤能增加好几公斤重量。但一般茶农也不会故意这么做，甚至不知道有马蹄脚这一回事，马蹄脚的出现只是一种无心的产物。如果一批茶中有少量的马蹄脚出现，是不影响茶的口感的，但如果太多的话，就会有木纤维的味道，就是喝茶时喝出了木头味。
6、以马蹄脚来判断普洱茶是不是春茶是不科学的说法，一来这会导致茶农故意增加马蹄脚来证明自己的茶是春茶，二来有的人会利用这一点来以其它茶来充当春茶。
