姬菇怎么做好吃姬菇毛豆米鸡蛋汤的做法

1、姬菇400克，去年根，洗净，晾干。

2、毛豆米100米，去壳，洗净。

3、鸡蛋2只，搅拌均匀，待用。

4、铁锅烧干水分，放入适量的食用油，放入洗净的毛豆米，用中火炒一下。

5、加入洗净的姬菇，继续用大火一块儿爆炒。

6、待姬菇渐渐出水，再加入一些水，盖上锅盖，用大火烧开。

7、待汤烧开后，倒入搅拌好的鸡蛋，倒时继续烧着，边倒边用勺子搅拌，鸡蛋很快凝固了。

8、待汤重新烧开后，加入适量的盐，味精可加可不加，因为姬菇本身已经够鲜了。盛至碗时在，味道又浓又香，非常好吃！