1、首先要把所有用的东西洗好，然后把生姜切成粒状。大蒜拍成碎状。大葱切成斜片。然后是主食类青椒和瘦肉均切成丝状。鸡蛋搅匀。这样准备工作就做好了。
2、然后把锅烧好，手放在锅里不碰锅感觉到很热放入适量的使用油。再在油里放入少量的盐。然后肉丝下锅，随之姜蒜也下锅一起煸炒。再把青椒放入一起煸炒。放入少量的盐味材料之后煸炒三四分钟出锅。
3、锅不用清洗，再次放入少量的油然后把油温稍高。放入葱煸炒一会把葱香煸炒出来然后凸鹣沮北把搅匀的鸡蛋倒入锅中。鸡蛋成型以后再煸炒，把鸡蛋炒老点之后加水，水沸腾之后下面。面七成熟把加点盐味然后把炒好的肉丝倒上。小闷一会出锅。劲道有味的青椒鸡蛋面就成了。