1、买回来的猪手清洗干净。
2、准备干发菜（我用了2/3的发菜）。
3、准备姜和香葱。
4、将需要分量的发菜用水泡软，然后清洗多次，尽量将发菜里的细沙清理干净。
5、煮锅烧开水，将清理好的猪手放下去煮出血污水然后多次清洗干净。
6、将姜块和香葱，猪手放到煮锅里烧开，然后放酒，老抽，盐，鸡精调好味道。由于我还需要做另外一个菜，所以将水发香菇也放下去。
7、如果想省时间，可以在烧开的十分钟熄火，闷着。今天我有时间，所以就让它中火炖着。
8、在猪手烧得很烂时大火收汁，捞起猪手。
9、发菜的做法很简单：将清洗干净的发菜用油，水，鸡精，盐煮烧开直至收汁。即可。
10、将煮好的发菜码在盘子周边，最后放上烧好的猪手，用芹菜叶点缀即可。发菜就手祝福朋友们新年气象
