1、挖出南瓜子，水中浸泡，去除种子上的粘液，去除不殂翼瑟擀实成的种子。浸泡的时间很随意，有时间可以马上洗净，没时间可以泡上半天。
2、清洗时去除种子上的瓤，实在去不干净也没关系，纯天然的植物纤维，也是好东西。
3、冲洗三、两遍，水不再发黄，捞出，在太阳下晒干，晒干透需要好几天，期间可以翻动几次，瓜子仁不干，炒出来不酥。
4、晒干以后，正好一圆盘。
5、锅里放了1克盐，烧热后放少许十三香。
6、倒入瓜子，小火，不停翻炒。
7、炒至瓜子壳变色为深褐色，有香味时就熟了。有个别的壳发黑，糊了也没关系。照片上这个颜色，稍欠一些。
8、炒好后，壳上会带一点点盐和十三香，稍稍有些滋味，大部分的盐还是散落在锅里。晾凉后，就可以吃了。
