毒性大。
在很多的人都会喜欢吃一些鸭头或者是鱼头，但是一般动物的头都是不可以吃的，尤其是鸭头，因为鸭子在进食的过程当中会吃进去一些有害的金属物质，这些金属物质会主要储存于鸭的脑组织当中。
而且鸭的年纪越大储存量就会越多，对于人体的毒性也就越强，所以说鸭头是不能多吃的，尤其是外面买的鸭头，里面的一些淋巴组织都没有清除干净，所以在卫生上面是非常不达标的。
注意事项
体质虚寒者少吃鸭头：鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食，尽量不要吃。
对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃：鸭头具有一定的蛋白质含量，有些人吃了鸭头会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果存在过敏症状，对鸭肉过敏测试过，一定要避免食用鸭头，否则只会让情况变得更加糟糕严重。
以上内容参考百度百科-鸭头