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食补养生超级鲜美的虾面

时间:2024-10-11 19:44:12

1、虾子可以选择便宜的明虾,也可以选择虾味浓一些的黑虎虾,今天刚好家里买了一些明虾,我偷了几只来做虾面。虾面的鲜味其实主要来自于虾头和虾壳,我们要先把虾壳和虾头剥下来。虾壳虾头放在一起备用。

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2、虾肉另放,备用。

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3、起锅热油,放入虾头和虾壳,炒出虾油和鲜甜味,这一曰搬嚏嘀步是提取虾的鲜味的关键,煸炒的时间也很重要,一定要久一些,看到虾壳开始变白了,而且虾的独特鲜味已经非常明显了以后才算好。

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4、然后加入与面汤一致的开水量,记住,这里是要用开水噢,否则煮出来的虾汤会感觉比较清澈,效果不好。

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5、如果家里有一些东南亚香料的话,可以放一些进去一起煮,比如今天我就放了柠檬叶和香茅,整体的复合味道就更加丰富了。加一些盐,增加咸度。

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6、煮大概3分钟左右即可,可以捞出香料和虾壳了。,煮大概3分钟左右即可,可以捞出香料和虾壳了。

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7、好看又好吃,绝对满足自己挑剔的胃。

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