1、胡桃木，是木材中较优质的一种，主要产自北美洲和欧洲、东南亚。国产的胡桃木，颜色较浅。黑胡桃呈浅黑褐色带紫色，弦切面为美丽的大抛物线花纹。
2、首先从颜色上鉴别，胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。
3、其次从纹理上说，胡桃木的纹路：波浪纹 弦切面纹路，也就是与射线垂直，与年轮平行的切面，产生波浪纹。
4、金瘤纹 树瘤的切面纹路，由于筛管的断裂造成局部营养过剩，而引发的无序扭箧别砷细胞分裂形成瘤状组织。纹路绚丽，质地细腻。
5、鸟啄纹 由于鸟啄而引起的纹理污点，有时含在内生树皮中。与周围结构有完整的纹理连接,未形成断裂,没有髓心结构。
6、大山纹（抛物线纹） 弦切面形成美丽的大抛物线花纹 。
7、水滴纹 弦切面纹路 波浪纹的中心形成水滴一样的纹路。
8、直线纹 径切面纹路，弦切面靠近边材的次生木质部形成。从纹路辨别是最直观的方法。
