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制作蚕豆炖排骨

时间:2025-01-04 13:23:27

1、买来的猪肋排切成小块后,洗净,然后用一个大碗,里面加入花椒、拍碎的姜,大葱丝和料酒,把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

制作蚕豆炖排骨

2、泡排骨的过程中,把蚕豆洗净,然后用水焯一下,捞起备用。

制作蚕豆炖排骨

3、准备好大葱丝和姜丝。

制作蚕豆炖排骨

4、泡好的排骨捞起滤干水分,锅烧热后倒入橄榄油。

制作蚕豆炖排骨

5、先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒,炒出香味后,加入排骨翻炒,至排骨变色后,放入适量的料酒和生抽,再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。

制作蚕豆炖排骨

6、倒入热水没过排骨,大火烧开后,小火慢炖40分钟。

制作蚕豆炖排骨

7、40分钟后,加入适量的盐,再炖20分钟,把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机,放入少量的清水,搅打成泥状。

制作蚕豆炖排骨

8、把蚕豆泥加入锅内,搅匀,煮开后即可。

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9、盛到碗里就可以喝啦,味道很棒呢。

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