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牛肉面的家常做法

时间:2024-10-17 17:14:10

1、大的是汤匙,小的是茶勺。

牛肉面的家常做法

2、买回的牛腱子肉清洗干净,在清水中浸泡两小时,中间换两次水,将肉里面的血水去掉口味更好。

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3、锅内加水,牛肉冷水下锅,水开后撇去表面浮沫。

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4、锅中加入大葱2寸段,生姜2块,将炖肉料按说明书比例放入佐料球中放入锅中,水开后小火炖煮2小时即可关火。

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5、煮好后将葱姜和佐料球捞出,肉块捞出切片备用。

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6、塔菜去根滔洗干净,鹌鹑蛋用白水煮10分钟就可以,家里正好有卤好的鹌鹑蛋就直接用了,香菇洗干净切片,海带丝和豆腐丝洗净备用。

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7、将煮牛肉的原汤煮开。

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8、加入香菇、豆腐丝和海带丝略煮。

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9、正宗好吃的牛肉面当然是手工扯面最好吃了,这次我偷懒用的挂面,不过并不影响味道哦。下入挂面搅开防止粘连,中火煮三分钟。

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10、加入生抽2汤匙,花椒油0.5汤匙,食盐1茶勺,白胡椒粉1茶勺,拌匀煮开。

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11、加入塔菜和切好的肉片,煮两分钟。

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12、最后加入鸡精1茶勺和0.5汤匙香油,搅拌均匀就可以关火出锅了,加入剥好的鹌鹑蛋就可以开始享用。

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