1、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍
2、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面；然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时）
3、把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住；电饭煲调到煮饭档位即可
4、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒
5、容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟
6、用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可）
7、蒸好的米饭打开锅盖；出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下
8、先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌
9、将冲散的酒曲倒进糯米饭中；并把糯米饭搅拌均匀
10、再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后涂尉郑堑太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）
11、把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）
