1、牛排回温，用橄榄油涂抹双面
2、撒粗盐黑胡椒腌制一下
3、三文鱼剔除鱼刺
4、保留鱼皮，备用
5、姬松茸洗净，切掉根部
6、一部分姬松茸切片作为配菜，一部分切碎，调酱汁用
7、蒜不用去皮，拍一下备用
8、锅内加橄榄油，烧热，先撒入黑胡椒
9、先大火煎鱼皮，煎到略煎改中火
10、再中火煎其他面，煎熟，撒少量盐
11、煎脆的整块鱼皮摆盘造型用，散的鱼皮可以跟姬松茸碎混合，备用
12、直接放入牛排
13、两面煎到五成熟，加入黄油和蒜，黄油融化后，反复淋到牛排上
14、煎好的牛排先不要切片，放置五分钟再切，这样能很好的保留住牛排的汁水
15、先煎姬松茸，煎熟出锅，然后放入姬松茸和碎鱼皮沫，炒熟
16、拿出干酪
17、擦碎干酪混合到姬松茸沫里，反复搅拌
18、摆盘
19、成品来啦
20、最后展示一下少年厨师的风采
