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三文鱼牛排配姬松茸

时间:2024-10-15 05:30:27

1、牛排回温,用橄榄油涂抹双面

三文鱼牛排配姬松茸

2、撒粗盐黑胡椒腌制一下

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3、三文鱼剔除鱼刺

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4、保留鱼皮,备用

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5、姬松茸洗净,切掉根部

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6、一部分姬松茸切片作为配菜,一部分切碎,调酱汁用

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7、蒜不用去皮,拍一下备用

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8、锅内加橄榄油,烧热,先撒入黑胡椒

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9、先大火煎鱼皮,煎到略煎改中火

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10、再中火煎其他面,煎熟,撒少量盐

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11、煎脆的整块鱼皮摆盘造型用,散的鱼皮可以跟姬松茸碎混合,备用

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12、直接放入牛排

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13、两面煎到五成熟,加入黄油和蒜,黄油融化后,反复淋到牛排上

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14、煎好的牛排先不要切片,放置五分钟再切,这样能很好的保留住牛排的汁水

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15、先煎姬松茸,煎熟出锅,然后放入姬松茸和碎鱼皮沫,炒熟

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16、拿出干酪

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17、擦碎干酪混合到姬松茸沫里,反复搅拌

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18、摆盘

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19、成品来啦

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20、最后展示一下少年厨师的风采

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