千层蛋糕的做法

1、将糖粉和鸡蛋（包括蛋黄）搅拌均匀

2、倒入牛奶搅拌均匀，再筛入低筋粉搅拌均匀，然后倒入油搅拌均匀

3、将面糊过筛，粉粒用刮刀挤压

4、将滤还好的面糊盖上保鲜膜，冷藏30分钟

5、热平底锅，滴入少许油（最好用黄油），放上蛋糕模，在模内倒入适量面糊，转动平底锅，使面糊均匀平铺模内

6、利用小勺子或其它稍薄的工具沿模划一下，就能取下模具，煎致起泡

7、将平底锅倒扣，倒出面皮晾凉，依次做完所有面糊

8、将白砂糖加入奶油中，打发奶油。拿一张面皮铺平，抹上打发好的奶油

9、继续放面皮，抹奶油，放面片，抹奶油，每隔2～3层可铺一点水果，一般煎面皮时容易中间厚，周围薄，所以可以用水果调节一下

10、按上一步依次放完所有面皮，就成这样子了

11、再在上面铺上奶油，放点水果就好了。