1、把高筋面粉、酵母、糖用温水和成一个软软的面团。再把面团放到温暖的地方发酵一个半小时左右。面团一定要软，太硬的面团做出来的饼发干，就不好吃了
2、发面的同时开始剁馅，把五花肉、酸菜、葱、姜都剁碎，剁好之后，加入两勺油、适量盐、半勺老抽，搅拌均匀后，放置一旁备用。
3、开始做锅盔了，两手均匀的沾一些油，取一个面团，在手中捏成一个包子皮的形状。这个包子皮的形状，中间要厚一些，旁边要薄一些。，捏的时候没有必要捏的那么标准，把面团捏开就行。
4、放适量馅到面饼中，把面饼捏起来，使馅完全被面饼包住。
5、把饼压扁，用双手把饼不断地拍展开，尽量让饼变大变薄。一锅能烤两个，两个都弄好啦！在上面均匀的洒上芝麻。
6、烤箱提前预热二十分钟，220度，上下火。烤15分钟左右。出锅了，焦黄黄，香喷喷，让人心动。
