1、粉类称量好，放入大盆，用筷子稍拌均匀。边拌边加入水搅成絮状，揉成光滑面团
2、盖上湿布发酵至内部起孔小蜂窝状
3、取出，放案板上揉捏排气后分成若干小团，揉成鸡蛋状，一头大一头小
4、用剪刀从面团小头开始，倾斜45度，间隔一定距离剪出小刺。
5、第二行从两个小刺的空处下剪刀，剪出小刺，后面依次每排如此错开剪
6、直到把整个面团都剪出错落有秩的刺，面团就成了小刺猬了。
7、依次把每个面团剪好，放入垫好蒸垫的冷水蒸锅。静置20分钟。
8、盖上盖子，大火烧至水开后转中火再烧15分钟关火焖5分钟开盖，就好了
9、再在脸部用芝麻点上两小眼睛更可爱了，摆盘开吃。
