1、去皮绿豆仁600g,我这做的量大，最后出了1500g的豆沙哟（因为我要留一部分做月饼馅的，为了省时间所以一次搞定）大家可以适当减量做哈！ 温馨提示：最好买去皮的绿豆，带皮的做出来口感没那么好，如果自己去皮那太痛苦了！
2、绿豆洗干净，提前一晚泡水
3、泡好后，倒出篮子沥水
4、方法一：泡好的绿豆可以隔水蒸熟透，约蒸半小时至软烂
5、方法二：可以用高压锅煮至熟烂，加水没过绿豆一指，煮沸十分钟焖十分钟 我个人比较喜欢这个方式，因为绿豆够绵烂，最后豆沙成品相当口感特细腻！（只是炒豆沙时间也相对长点）
6、今天我还是用高压锅煮的，煮熟后，可以用大勺子或饭勺直接捣压烂
7、当然像我一样用机器打的就更好了，因为够细腻
8、看，料理棒打完后，超级细腻柔滑，这时已是一股清香扑鼻
9、接下来，锅里加入80g玉米油
10、加入80g麦芽糖
11、加热至麦芽糖融化
12、倒入打好的绿豆蓉
13、加入140g白糖
14、先中小火边煮边搅拌，预防粘㡳烧糊
15、20分钟后，明显变稠了，火尽量要小哟，我这时开始一直用最小火直到炒好 （炒豆沙必须要耐心哟，火小勤搅拌）
16、大概半小时后，越来越稠，成功在即了😄
17、炒至最后豆沙像面团一样转一圈能把边上的带起沾干净，有点反沙现象并挂在搅拌器上不掉落就ok了（不怕告诉你们，我炒了将近一小时）
18、像这样，团起不变形，不坍塌就可以了非常漂亮了😊 非常细腻有没有？
19、今天我尝试加了蔓越莓 这是约500克绿豆沙+50蔓越莓（切碎的） 剩下来1000g绿豆沙我留起来做月饼馅的
20、揉均匀，貌似蔓越莓加多了，没关系自己吃料足才是硬道理😄
21、准备月饼模(这是50g的模具）
22、揪一团绿豆沙填进模具里，稍压平压实
23、然后模具水平直立，手轻稳按下弹簧柄轻压一下，慢慢松手回放
24、再提起模具轻推弹簧柄将绿豆糕推出来
25、轻松脱模，就是这么简单😄
