1、梅花肉切小块加入欧式香料、盐、黑胡椒腌制半个小时左右。（梅花肉是最适合的，我试了用肥瘦适中的牛肉代替也是超级好吃的。）欧式香料一般指意大利香料、红椒粉、豆蔻粉、盐、胡椒等。我用了家里常备的意大轼龃晡檗利香料。
2、西芹、胡萝卜、洋葱分别切块。（一般西式料理中胡萝卜：西芹：洋葱的比例是1:1:2。这个比例适应各类西式料理）
3、番茄罐头一罐打开备用。额外切了一个番茄丁。土豆切大块。（土豆可以用芋头代替）
4、锅中下少许油，将腌过的梅花肉倒入，煎至表皮焦黄，锁住水分。（不要频繁翻动）盛出备用。
5、同一个锅，继续下少许油，爆香洋葱。
6、继续加入胡萝卜、西芹、土豆块翻炒出香味。撒点盐和黑胡椒。
7、准备一个铸铁锅/可以放烤箱的砂锅。把炒好的蔬菜倒进铸铁锅。继续倒入罐头番茄和番茄丁。
8、继续倒入煎好的梅花肉（连同肉汁），放上几片香叶。
9、预热烤箱200度。炖2个小时左右。再撒上少许香料拌匀一下。
10、最后放点欧芹装饰一下。（家里没有我用香菜代替了 ）开动。
11、儿子生日时特意拍的照片。肉质软糯，不柴不硬也不会烂掉，还有土豆太太太好吃了！
