1、找一个盆，将洗净的鸭子放进去，再把十三香和盐全部放进去腌制，记住里面和外面都要腌到，最好不要有辅料留下，但具体看个人口味。
2、腌制准备工作之后，用保鲜膜封住与空气接触的地方，腌制一夜，让盐完全进入其中。
3、腌制之后就开始煮鸭子，将白酒，老抽和生抽整瓶倒进去，水和辣椒也放进去，水最好是淹没鸭子，开大火将水煮开，之后转小火煮到鸭子变色，如果颜色不够，再加点老抽。
4、如果看到鸭翅骨头露出，就拿一根筷子将鸭腿处戳穿，如果流血水说明没熟，流油的话就说明熟了。
5、煮熟之后找一个能挂鸭子的地方，放置通风处，不要晒太阳，一般两三天就可以吃了。
