雪菜,又叫雪里蕻,是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,其营养价值很高。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效。今天就和大家分享一个关于雪里蕻的吃法。
食材:腌制雪里蕻250克;鲜蚕豆250克;油适量;盐适量;姜适量;干红椒适量;大葱适量;料酒适量;香油适量;蒜瓣适量;白糖适量;
步骤方法:
把雪里蕻冲洗挤干水分切丁;
姜切末,干红椒泡泡洗净切末;
炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒;
倒入蚕豆翻炒片刻;
在加入切碎的雪里蕻继续翻炒;
加白糖和少许清水;
炒至雪菜出香味,蚕豆绵软加少许鸡精;
淋入香油,翻炒均匀关火,出锅盛盘即可。
小贴士:雪里蕻因为是腌制的已经很有咸味,所以要稍微浸泡一下再炒,喜欢吃辣椒的可以加辣椒油。