1、砂锅洗净，擦干水分。在砂锅底部摸一层薄薄的食用油。
2、大米洗干净，米和水放入砂锅里。米和水的比例大概是1:1.5。大米浸泡30分钟左右。
3、浸泡米的过程中，把配菜处理好，白菜洗干净。腊肠切薄片。
4、另起一锅烧开水，加点油和盐，将青菜烫熟捞出备用。
5、然后再把酱汁调好。将油，盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，姜粉，麻油等兑点凉开水调匀即可。
6、米泡好后，盖好锅盖，大火烧开。
7、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个小洞。这个时候赶快把腊肠放进去。
8、腊肠放好后，再打个鸡蛋。盖上锅盖，换最小火，再煮三四分钟。
9、关掉火，摆上青菜。
10、盖好锅盖，再焖一会儿。
11、耐心等待几分钟后，打开锅盖，淋上酱汁拌匀，香喷喷的煲仔饭就做好了！
