1、食材集合。
2、花生米比较难煮。可以用高压锅先压煮15分钟，或者提前浸泡几个钟头。
3、香菇用温水浸泡软化。猪尾巴清洗干净，剁成块。
4、煮一锅水把猪尾进行汆烫，去除血沫。
5、起火倒入适量食用油，热油，倒入猪尾煎炒，加几片香叶和桂皮。不想太多大料的味道，所以我加这两样而已。
6、煎炒好的猪尾盛出。
7、重新倒入香菇虾米煸炒。
8、猪尾一起回锅，加入一匙耗油，两汤匙酱油，半汤匙老抽，一点盐和一点糖，加入适量水，翻炒均匀，煮开。
9、把猪尾等转移到土锅，倒入花生，加满水。
10、盖上盖子小火慢煮。中途翻翻，更好入味。
11、煮到自己喜欢的一个状态即可。我家喜欢吃还比较脆的口感，所以只煲40分钟左右。
12、想颜色更深亮，可以加多的老抽，或者砂糖换成黑糖。
