银鱼滑蛋
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工艺
炒
难度
新手尝试
人数
2人份
口味
咸鲜味
准备时间
10分钟
烹饪时间
<10分钟
1.预防为主 防消结合
菜谱：221 / 关注：340 / 粉丝：45882015-03-17 / 2224人看过
“银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿！这么好的东西，大家快去尝尝吧！”
用料
主料
银鱼150克
鸡蛋3个
辅料
油
2汤匙
盐
1茶匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
适量
细香葱
1根
银鱼滑蛋的做法
1.
买回的银鱼洗干净，沥干水分
2.
放入碗里，加料酒、盐稍微腌一下；放入3个鸡蛋，打散
3.
再加适量的盐和胡椒粉继续搅拌均匀
4.
起油锅，倒入蛋液；滑散翻炒，起锅前撒香葱
5.
银鱼滑蛋完成，装盆即可
烹饪技巧
我喜欢吃嫩嫩的滑蛋，所以蛋液下锅炒制时，我的油锅大概5-6成热，这样炒出来的蛋比较嫩，当然你也可以用大火炒成块状的！