1、鲫鱼清理干净，豆腐切成小方块，姜切丝，葱切段。
2、锅烧干，加少许油浇至8成热，把鲫鱼沿锅边放入煎。请忽略我的鱼，这是我老公自己钓的，比较小。
3、煎鱼的时候开中火，鱼刚入锅不要鲁饰蝮柙翻动，过2-3分钟后可以用筷子轻轻的夹起一边看看是否与锅分离，如不分离再煎一会，再看，一定要自动分离，不可以用铲子勉强铲起。一面煎黄，再翻面煎另一面。
4、两面都煎好后可以直接加水入锅，水要没过鱼。
5、待水开后加入豆腐，加适量盐。大火煮沸，调至中火熬煮5分钟左右，加入葱段，出锅。
6、白白的，香香的，营养丰富的鲫鱼豆腐出锅了。
