1、把鲫鱼洗干净，备用。
2、准备几条小葱和香菜切段，再切几条胡萝卜丝，大蒜备用。
3、给鲫鱼的表面上拍上适量的面粉。
4、将鲫鱼下入油锅中炸，一定要等油热了，才能把鱼下锅。
5、炸好了，把鲫鱼装盘子里。因为油没够热，把鱼的皮给弄破了，没那么完美了。
6、将炸鱼的油，倒出来。就锅热的，倒入葱白、胡萝卜丝、大蒜炒一下。
7、大蒜小葱炒香之后，加入半碗清水。
8、将蚝油和生抽，料酒，盐，淀粉，倒入碗中，加少量的清水拌匀。
9、汤烧开了，倒入刚刚调制好的碗汁，待汤汁变浓稠后，关火。
10、最后将浓汤汁淋在鲫鱼上，撒上香菜，葱叶。很美味的下饭菜，连汤汁拌饭都是香味扑鼻的。
