1、木耳泡发。木耳泡发需要的时间较长，最好提前半天准备，如果时间较短可以选择温水泡发，大约2个小时就能泡好了
2、将泡发后的木耳洗净，摘成大小合适的小朵，摘掉根部硬物。因为要凉拌块头太大不容易入味。最好摘成小朵。
3、木耳焯水。水开后放入木耳，焯熟后捞出，木耳较厚的焯水可以多焯一会！一般需要2-5分钟。
4、将焯好的木耳，过凉水后，将洋葱切丁，香菜切段，置于木耳上。
5、使用白糖、陈醋、酱油、麻油调配料汁。喜欢辣的可以放入少量的辣椒油。
6、搅拌均匀后，美味可口的木耳就可以出锅了。在家做菜讲究的是有什么用什么，有胡萝卜和辣椒的还可以放入少量胡萝卜丝辣椒丝。整道菜大约用时20分钟（除去木耳泡发时间）。
