1、 1、准备包馄饨用的面皮30张，用刀切一小块姜片，剁成姜末备用。
2、 2、选择上好的鲜虾或者 冰虾，解冻后去头和尾，用小剪刀剔除虾帧霭绎郎线。然后将选好的虾肉，洗干净后剁成虾泥，备用。如下图所示：
3、 3、将选好的白菜选择新鲜的叶子，洗干净后剁成菜末。如下图
4、 4、将选好的胡萝卜也剁成胡萝卜碎末。
5、 5、将虾末、白菜末、胡萝卜末与后来做好的香菇末、猪肉馅一起，放入盆内搅拌。搅拌均匀后，倒入适量的胡椒粉、姜末、烟等，一起拌匀。
6、 6、用备好的馄饨皮包好虾肉馅，然后放入盘内。
7、 7、热锅注油300毫升，油热至九成熟，逐一放入包好的虾肉混沌，等到一边炸成五成熟，再用铁笊篱翻个，继续炸，炸至焦黄即可捞出，捆干油，逐一放入备好的盘内，油炸虾肉馄饨就做好啦！吃起来皮焦里嫩，味道好极了！
