主料：鹅、土豆、红薯、山药、萝卜。
辅料：红辣椒、香叶、花椒、大葱、大蒜、生姜、啤酒、冰糖、枸杞、生抽、陈醋、料酒。
醉鹅制作步骤如下：
1、首先将鹅用烧开的热水过三遍，洗干净。
2、然后将鹅肉用料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，葱姜切好。
3、接着往热锅加入少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。
4、再把葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鹅一起炒，并加入冰糖、食盐。
5、翻炒至鹅肉6成熟，再放入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，加入生抽2勺，再翻炒片刻。
6、然后把啤酒加入锅中，浸没过食材，如果不够可加水代替，再加陈醋一勺进行调味。
7、最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。
8、美味的醉鹅就做好了，出锅装盘即可。
