1、今天分享给大家的这款雪糕配方，制作方法超简单，可以说一看就会零失败了，主要是无冰渣，口感和外面卖的一样好，其实很多人自制雪糕都喜欢加生鸡蛋，因为生鸡蛋可以当做乳化剂，让雪糕吃起来没有冰渣，但是很多人可能对生鸡蛋比较在意，我想说没关系，今天我就分享给大家一款不用生鸡蛋，也能做出无冰渣好吃的雪糕来，这个无冰渣的诀窍全部在于它，那就是糯米粉，是的，你没听错，制作雪糕的时候加点它，成品无冰渣，而且口感绵密爽滑特别好吃，因为糯米粉在烹煮的过程中，可以起到让液体变粘稠的作用，当冰淇淋糊质地变的浓稠后，制作好的雪糕自然无冰渣，真心推荐这款配方给你们，做法是真的简单，家里有锅就能做，爱吃雪糕的你真心不能错过哦，而且看世界杯的时候，如果能够来一根自己做的清凉雪糕也是非常过瘾的呢。
2、脆皮雪糕——教你一招自制雪糕无冰渣的小诀窍，加点它，爽滑又好吃，快来试试
材料：牛奶180克、淡奶油60克、糯米粉8克、细砂糖24克、奶粉18克
脆皮材料：黑巧克力200克、白巧克力少许
1、将牛奶、糯米粉、细砂糖、奶粉一起倒入平底锅内，先用刮刀混合均匀，然后开小火慢慢熬煮，熬煮期间一定要用刮刀不停画圈圈，避免糊底
3、等细砂糖融化后，煮到冒小泡泡后，我们开始加入淡奶油，加入淡奶油后，依旧用小火加热，继续用刮刀不停画圈圈，这个期间非常考验耐心，一直画圈圈到液体煮的非常浓稠，即可关火。煮好的冰淇淋液最好过筛一下，过筛后放凉，晾凉后即可装入准备好的雪糕模具中，然后送入冰箱冷冻过夜。
4、雪糕冻好后，我们开始做脆皮部分，将200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔热水融化备用
5、接着将白巧克力装在裱花袋里，也放进热水里融化它
6、将冻好的雪糕头部朝下，放进装有巧克力液的杯子里，雪糕裹满巧克力液后要迅速拿出，巧克力液在遇冷后会迅速凝固
7、最后把装有白巧克力液的裱花袋剪一个细小的口，在雪糕表面来回拉线即可，制作是不是超简单？味道也很赞哦
8、用它做出来的雪糕无冰渣，口感绵密又好吃，做法老简单，快来试试吧各位，熬夜看球，冷饮怎能少得了？边吃边看才过瘾
