牛蹄筋汤能补烫腥治奁充人体需要的胶原纤维，能有效地防止癌变和其他疾病的一种手段，从而达到强身健体的目的。但喝牛蹄筋汤要注意2点。
一 喝牛蹄筋汤拉稀
牛蹄筋汤要现做现喝，千万不要放冰箱，如果喝了储藏在冰箱里超过两天的牛蹄筋汤，那么就容易拉稀。特别是有病的人，切记不要喝剩汤！如果胃气不好，由于牛蹄筋汤黏腻，喝了牛蹄筋汤之后，也比较容易拉稀。这时间在熬汤时间，就加放红枣10颗，山楂若干，再少放点醋，效果就好多了！
二 一些人喝牛蹄筋汤不起作用
凡是胃气已经下降的内脏下垂病人，由于消化吸收能力已经减弱，因此这些病人喝了牛蹄筋汤之后，不一定能够合成胶原纤维。凡是已使用放疗、化疗、皮质激素的癌症病人，由于结缔组织中的许多纤维细胞已被破坏，所以喝了牛蹄筋汤之后，也不一定能够合成胶原纤维。许多红斑狼疮、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、骨质增生的病人，长期使用皮质激素，皮质激素能够破坏纤维细胞，而造成胶原纤维的断裂。因此这些人喝了牛蹄筋汤之后，也很难能够合成胶原纤维，去恢复组织的损坏。