豆角焖面兄弟版焖饭——细说萝卜丁肉丁焖米饭

早年的时候，我最讨厌芎撒闩祈萝卜味，后来口味逐渐变化，很多不喜欢的味道都接受了，包括各种萝卜，于是，这个萝卜丁肉丁焖饭也变成了我的最爱。

做这个饭埠们萁猕自从我知道就是用红萝卜做，别的比如白萝卜脆萝卜就不是这个味儿，口感也不行，这个红萝卜看上去显得水分少、质地糙、纤维多，但如果你用心调理，用好火候，炒够时候，它会变得让你“爱不释口”。不信你可以按下面步骤试试！

主料，水灵新鲜红萝卜1个，五花肉或肥瘦肉，大米

萝卜洗净外皮，不去皮切成约1厘米见方小丁备用；

肉切成同样小丁备用，萝卜和肉的比例约为2:1或3:1；

大米泡好备用；

葱蒜末少许，八角2个；

锅烧热，少许油，下肉丁煸炒，炒透出油，盛出备用；

下萝卜丁翻炒，炒至略微变焦、金黄色，香味浓郁时，味道最好

倒入肉丁，拨至一边，下姜蒜和八角炒香（手不熟练可以将主料盛出，先炒香料，再下主料），和萝卜丁肉丁同炒，下生抽和少许老抽炒香上色，翻炒约3分多钟，香味浓郁，颜色实在，

将泡好的米均匀铺在上面，倒水，稍微没过米，

盖闷，烧开转中小火焖，中间如果不是缺水，尽量不掀盖。盖闷约20多分钟即可，跟焖米饭基本是一样的。闷熟加盐调味，翻匀即可。